CAMPEONATO MMACE 2023 (MEJOR MAESTRO ARTESANO CHOCOLATERO DE ESPAÑA 2023)

El histórico Campeonato al Mejor Maestro Artesano Chocolatero de España (MMACE) vuelve a escena con fuerzas renovadas e inicia así una nueva etapa renovando completamente el reglamento.

 El MMACE se presenta ahora como una versión chocolatera del MMAPE y tiene como objetivo incentivar y premiar los conocimientos y habilidades de los pasteleros artesanos en materia de bombonería y chocolatería, así como dar a conocer su trabajo al público.

El Campeonato del Mejor Maestro Artesano Pastelero de España - MMAPE 2024,  volverá a celebrarse en el marco de la feria Intersicop, los días 17 y 18 de febrero de 2024 en Madrid.

Los candidatos deberán preparar, como novedad, una pieza de masa fermentada no laminada de entre 60 y 80 gramos de peso, de formato y composición libres; una pieza de turrón tradicional o moderna, sin que el chocolate sea el ingrediente principal; cuatro tipos de petits fours; y un postre de restaurante. Estas elaboraciones vienen a sustituir a los bombones, las rosquillas y el pastel de viaje que se exigían en la edición anterior.

Las nuevas pruebas se suman a las que permanecen vigentes, como son la pieza artística, de chocolate o caramelo, y la tarta o pastel de chocolate y fruta, además de la presentación del buffet final con la exposición de todas las elaboraciones.

Será un Jurado profesional formado por profesionales de reconocido prestigio, quienes evaluarán si alguno de los candidatos alcanza el 80% de los puntos y se convierte en nuevo Mejor Maestro Artesano Pastelero de España 2024.